Listo de Laktaĵfabriko
Laktaj Artikoloj
Pri Laktaĵoj
Laktaĵoj estas produktoj faritaj el bovina aŭ kapra lakto. Ili estas bonega fonto de proteino, esencaj aminoacidoj kaj kalcio.
Lakto estas la ĉefa nutra fonto por iu ajn organismo. Per la patrina lakto, homo akiras forton kaj kreskas de naskiĝo.
La avantaĝoj de laktaĵoj
Ekde antikvaj tempoj, laktoproduktoj estas precipe valoraj kaj sanaj. Laktaĵoj estas utilaj por siaj proteinoj, esencaj aminoacidoj kaj karbonhidratoj por la disvolviĝo de la korpo, fosforo, kalio, kalcio, vitaminoj D, A kaj B12.
Jogurto, fromaĝo kaj lakto estas bonaj por dentoj, artikoj kaj ostoj. Freŝaj laktaĵoj batalas kontraŭ liberaj radikaloj, reduktas la efikojn de radiado, forigas toksajn substancojn kaj pezajn metalajn salojn.
Kefiro kaj fermentita bakita lakto rekomendas por malsanoj de la gastro-intesta vojo. Kefiraj fungoj restarigas utilan intestan mikrofrolon, fortigas la imunsistemon, batalas kontraŭ disbiozo, kronika laceco kaj sendormeco.
Acida kremo estas vera magazeno de vitaminoj (A, E, B2, B12, C, PP). Ĝi necesas por ostoj kaj ezofago. Hejta fromaĝo estas fama pro sia alta enhavo de kalcio kaj fosforo, natrio kaj magnezio, kupro kaj zinko, kiuj efikas bone al cerba funkcio. Hejta fromaĝo estas speciale utila por maljunuloj.
Butero enhavas multajn proteinojn, karbonhidratojn, vitaminojn A, B, D, E, PP, feron, kalcion, magnezion, fosforon, natrion, kupron kaj zinkon. La oleo normaligas la funkciadon de la nerva sistemo kaj la cerbo. Sed la produkto enhavas multajn kaloriojn, do indas uzi ĝin saĝe.
La damaĝo de laktaĵoj
Malgraŭ ĉiuj avantaĝoj, laktaĵoj povas kontribui al la disvolviĝo de diversaj malsanoj. Precipe se kefiro, doma fromaĝo aŭ jogurto estas faritaj el nenatura lakto, kun aldono de konservativuloj.
Ofte lakto kaŭzas alergiojn aŭ individuan maltoleremon al la proteina laktozo.
En doma fromaĝo, acida kremo aŭ fromaĝo estas kazeino, kiu povas akumuliĝi en la korpo, ĝi kunigas manĝaĵojn kaj malfaciligas sian prilaboradon.
Ofta konsumo de nenaturaj laktaĵoj kondukas al konstanta laceco, flatulenco, diareo, kapdoloroj, ŝtopitaj sangaj glasoj, aterosklerozo kaj artrozo.
Kiel elekti la ĝustan laktaĵon
Se vi volas sperti ĉiujn avantaĝojn de lakto, tiam preferu landan lakton. Aĉetinte ĝin, estas pli bone boligi ĝin, ĉar farmaj bovinoj aŭ kaproj ne estas imunaj kontraŭ malsanoj.
Se ne eblas aĉeti naturan lakton, tiam elektante en butiko, atentu la specon de laktopretigo. Pli bone estas fari pasteŭrizitan lakton (varma traktado de lakto en la rango de 63 ° C), steriligitaj (boligitaj) semajnoj, kie ĉiuj utilaj substancoj estas mortigitaj.
Bonvolu noti, ke la pakumo diras, ke la lakto estas "elektita tuta". Ĉi tio signifas, ke la trinkaĵo estas farita el krudaj materialoj de la plej bonaj mikrobiologiaj indikiloj kaj el konstantaj provitaj bienoj.
Kiam vi elektas kefiron, studu la daton de eldono kaj la procenton de la grasa enhavo de la produkto. Ne aĉetu malnovan kefiron kun malalta procento de graso (malpli ol 2.5%). Estas praktike nenio utila en tia produkto.
Altkvalita doma fromaĝo estas blanka kun hela krema nuanco. Se la maso estas neĝblanka, tiam la produkto estas sengrasa. Bona domaĝa fromaĝo havas neŭtralan guston, kun iometa acideco. Se sentiĝas amareco, tiam la maso estas posttempa.
Kiam vi elektas jahurton, studu ĝian konsiston, daton de eldono kaj konserveblon. "Vivaj" jahurtoj konserviĝas dum ne pli ol tri tagoj. La nombro da utilaj bakterioj en jahurto reduktiĝas je 50 procentoj en la dua tago. Altkvalita produkto devas enhavi lakton, kremon, bifidobakteriojn kaj jogurtan komencan kulturon.
Sperta komento
Lakto estas tiel kompleksa produkto, ke ni eĉ ne plene komprenis kiom multe da profito ĝi alportas al la korpo. La nura limigo estas genetika dispozicio, kiam plenkreskuloj povas havi laktozo-maltoleremon. Tiam la tuta lakto kaŭzas gastrointestinalajn perturbojn. Sed ĉi tiuj homoj bone toleras fermentitajn laktajn produktojn (kefir). En pasteŭrizita lakto nenio utila restas la sama proteino kaj kalcio.
Ne necesas diri pri jogurtoj kun plenigaĵoj, krom se ili estas termostataj kaj akiritaj laŭ la kutima maniero - per fermentado. Fromaĝo kaj doma fromaĝo estas magazeno de oligoelementoj kaj vitaminoj. Ekzistas vitaminoj B, grasdissolveblaj vitaminoj A, E kaj triptofano, la antaŭulo de serotonino. Bonkvalita fromaĝo havas bonan efikon al la nerva sistemo: malpezigas nervan streĉiĝon kaj angoron. Oni eĉ rekomendas manĝi pecon de fromaĝo antaŭ enlitiĝi.