Listo de viandaj varioj
Karnaj Artikoloj
Pri viando
Viando estas ŝatata manĝaĵo en multaj familioj, precipe en malvarmaj regionoj. Ni ekscios, kiaj specoj de viando ekzistas, kiel elekti la plej bonan produkton, kiom ofte vi povas festeni viandon
Viando estas vasta produkta kategorio, la muskola histo de iu ajn besto, kiun oni povas prilabori kaj prepari per multaj diversaj manieroj. Taŭga prilaborado tre gravas, ĉar eĉ sana viando povas esti igita manĝaĵo danĝera por la sano.
La plej grava afero en iu ajn viando estas grandega kvanto da besta proteino. Ĝi konsistas el aminoacidoj, kelkaj el kiuj estas nemalhaveblaj por nia korpo.
Depende de la speco de viando, la prepara metodo kaj eĉ la aĝo de la besto, ĝiaj ecoj ankaŭ tre varias. La ĉefaj specoj de viando: ruĝa, blanka kaj prilaborita (fumita, sekigita, ktp).
Ruĝa viando enhavas multe da fero, pro kio ĝi havas ĉi tiun koloron. Ĝi inkluzivas bovaĵon, ĉasaĵon, porkaĵon, ŝafidon, ĉevalviandon. Blanka viando estas pli dieta kaj digestebla, sed en ĝi estas ne multe da fero. Ĉi tio estas ĉefe koka viando - kokido, ansero, meleagro.
Tre polemika prilaborita viando kaj produktoj el ĝi - kolbasoj, kolbasoj kaj aliaj bongustaĵoj. Tia prilaborado malkaŝas la guston de viando kiel eble plej multe, faras ĝin hela kaj tre "dependiga" pro la abundo de salo, spicoj kaj aliaj aldonaĵoj. En malgrandaj kvantoj, tia produkto ne damaĝos, sed kiam vi elektas prilaboritan viandon, vi devas esti kiel eble plej zorgema. Estas en la aromoj, ke kuŝas la ebla danĝero.
La avantaĝoj de viando
Krom valora proteino, ajna viando riĉas en vitaminoj de la grupo B. Ili estas necesaj por la harmonia laboro de ĉiuj korpaj sistemoj. Ili partoprenas en la formado de sangoĉeloj, en metabolaj procezoj, en la laboro de la cerbo.
Estas multe da zinko kaj seleno en viando. Ili subtenas la imunsistemon kaj havas antioksidan efikon. Selena troviĝas plej multe en koka viando.
Fosforo estas esenca por osta histo, ĝi respondecas pri ĝia denseco. Kun manko de fosforo, ostoj povas rompiĝi, osteoporozo kaj kurbeco de la spino disvolviĝas. Manĝi bestan proteinon regule pruviĝis redukti la riskon de frakturoj ĝis 70%. Kun manko de viando en la dieto, virinoj kun menopaŭzo ofte suferas de degeneraj ŝanĝoj en osta histo.
Karno, precipe ruĝa viando, estas konata pro sia kapablo batali anemion. Ĉi tio eblas danke al la feraj kaj vitaminoj B, necesaj por la sintezo de ruĝaj globuloj. Regula konsumado de viando preskaŭ neas la riskon de anemio B12 kaj anemio de fera manko.
Karna manĝaĵo estas precipe necesa por atletoj, infanoj kaj homoj resaniĝantaj post severaj operacioj kaj vundoj. Proteino kontribuas al la sintezo de siaj propraj aminoacidoj kaj al la disvolviĝo de muskoloj, kio helpas protekti kontraŭ manko de muskola histo. Muskola atrofio malfortigas homon, letargian, kaj kondukas al aliaj gravaj patologioj.
Malutilo de viando
Gravas konsideri viajn proprajn karakterizaĵojn kaj sanajn limojn. Por fari tion, vi devas konsulti vian kuraciston. Ĉar en iuj malsanoj (ekzemple, podagro), viando estas malpermesita, eĉ plej altkvalita produkto povas esti malutila.
Ofte viando kaŭzas alergiajn reagojn, precipe porkaĵon. Eble la alergio estis eĉ ne al vianda manĝaĵo, sed al nutraĵoj aldonaĵoj kaj antibiotikoj donitaj al la bestoj en la bieno. Pro tio necesas oferti viandon al infanoj iom post iom kaj tre zorge. Pli bone komencu per dietaj varioj - kuniklo, meleagro.
Ĉio bonas modere, kaj viando ne estas escepto. Oni pruvis, ke ofta konsumado de ruĝa viando, precipe fritita viando, provokas kanceron ne nur de ezofago, stomako kaj intestoj, sed ankaŭ de prostata glando, renoj kaj eĉ brusto.
Sciencistoj en Svislando pruvis la ligon inter la furoro por prilaborita viando (kolbasoj, kolbasoj) kaj malsanoj de la koro kaj sangaj glasoj, same kiel tipo 2 diabeto. Iuj fakuloj eĉ citas ciferojn - la risko pliiĝas je 40%. Diversaj prilaboritaj karnaj produktoj ofte enhavas koloraĵojn, gusto-plibonigilojn kaj sojproteinon. Ĉi tio havas malutilan efikon sur la sano ĝenerale, do vi devas zorge studi la komponadon.
Ankaŭ senkontrola manĝado de vianda manĝaĵo rapide kaŭzas obezecon kaj intestan ĉagrenon. Ĉar viando estas sufiĉe altkaloria produkto.
Kiel elekti la ĝustan viandon
Estas pli bone aĉeti malvarmetan viandon de fidindaj fabrikantoj. Tia viando alportos la plej grandan avantaĝon en boligita, kuirita kaj bakita formo. La plej malbona elekto por kuiri viandajn pladojn estas friti en oleo. Dum la kuirado, multaj toksaj komponaĵoj formiĝas. Iuj el ili povas esti neŭtraligitaj - de tio iris la tradicio manĝi rostitan kun glaso da vino, ĉar ĝi detruas iujn toksinojn. Sed la resto de la kancerogenaĵoj restas, do pli bone ne tenti la sorton.
Vi ne manĝu krudan aŭ nesufiĉe kuiritan viandon, ĉar parazitaj larvoj restas en ĉi tiu formo. Eĉ prepara frostigado ne mortigas ĉiujn vermojn.
Oni devas precipe zorgi, kiam oni elektas viandaj produktoj: kolbasoj, pasteĉoj, ŝinko, ktp. Bona duonfinita produkto ne estas danĝera, sed ĝi ankaŭ kostos multe. Tial, por ŝpari monon, multaj produktantoj uzas viandan rubon, vegetajn proteinojn kaj aromaĵojn. Ĉi tio permesas redukti la koston de la produkto kaj, kun la helpo de artefaritaj aldonaĵoj, fari la guston alloga. Kiam vi studas la komponadon, elektu tiujn viandajn produktojn, kie krom viando kaj spicoj estas minimumaj eksterlandaj ingrediencoj.
HAMZA