Listo de Oleoj
Oleoj Artikoloj
Pri Oleoj
Relative lastatempe aĉetantoj malofte pripensis la demandon, kiun vegetalan oleon aĉeti por uzo en manĝaĵoj. Kutime ĝi estis universala, kaj por varma traktado kaj por malvarmaj pladoj - sunfloro, en la lastaj jaroj, rafinita sunfloro.
Sed ĉu tia nafto povas esti 100% fidinda? Finfine, nun butikaj bretoj plenigas multajn oleojn: olivo, mustardo, vinber-sema oleo, kolza oleo, maiza oleo, lina oleo kaj multaj aliaj. Ĉu ĉiuj oleoj estas same utilaj kaj ĉu estas diferenco en kiu oleo uzi? Pli pri tio poste.
Kial estas tiel grave, kiun oleon uzi en manĝaĵoj?
Anoj de sana vivmaniero neniam rezignos pri uzado de plantoleo, ĉar ili scias, ke ĝi enhavas esencajn plurinsaturajn grasojn kaj acidojn, kaj ankaŭ vitaminojn, inkluzive vitaminojn de grupoj E kaj F.
La avantaĝoj de plantoleoj por la homa korpo estas valoregaj. La ĉefa afero estas preferi produkton por kies kreo utilas krudaj materialoj uzataj, kaj dum kies kreo konserviĝas la ĝusta produktometodo.
Prefero estu produkto ne artefarite prilaborita: rafinita, senodigita aŭ purigita per kemiaj komponantoj, sed natura.
Vegeta oleo povas esti produktita per du teknologioj: malvarma aŭ varma premado. Purigaj metodoj uzataj: rafinado, senodorigado, filtrado, hidratigo.
Malvarme premitaj oleoj kun minimuma prilaborado estas konsiderataj la plej utilaj. Ĉar estas evidente, ke kiam krudvaroj varmiĝas, utilaj eroj perdas sian forton multfoje.
Ju malpli da oleo estas prilaborata, des pli utilaj elementoj restos en ĝi. Tial oni preferas nerafinitan oleon ol rafinitan oleon. Tamen, en iuj kazoj, nerafinita oleo ne taŭgas por friti.